莳萝（Anethum graveolens），又(yòu)称土茴香或刁草(cǎo)。為(wèi)双子叶植物(wù)纲、伞形目、伞形科(kē)、莳萝属植物(wù)。原生于西亚，后西传至地中海沿岸及欧洲各地，欧美國(guó)家栽培较多(duō)，中國(guó)华南地區(qū)有(yǒu)少量栽培，在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。莳萝的香气近似于香芹而更强烈一些，有(yǒu)点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。
营养价值
人们在五千年前的埃及首次得知莳萝这种植物(wù)。埃及人将它和芫荽及泻根混合，以治疗头痛。希腊人和罗马人也很(hěn)爱用(yòng)莳萝，古代的医者则相信它有(yǒu)益于止嗝。西元812年，法兰克王國(guó)的君主查理(lǐ)曼大帝，曾下旨全國(guó)广栽此种植物(wù)。莳萝常用(yòng)来烹调鱼类，烘焙面包，做汤，调味酱和腌渍小(xiǎo)黄瓜。
1.莳萝味辛性温、无毒，富含矿物(wù)质、钾、钠等成分(fēn)，种子具安神作用(yòng)，常被用(yòng)于治疗失眠、头痛。
2.含铜类之藏茴香酮、酚类之丁香酚、肉荳蔻油醚及烃之柠檬烯、水茴香、松油烯等。有(yǒu)镇痛、消炎、退烧、促进泌乳等效用(yòng)。
3.可(kě)以刺激食欲，促进消化，减轻气胀及健胃整肠。
4.有(yǒu)预防动脉硬化的功能(néng)。
5.丰富的维生素C含量，有(yǒu)促进皮肤伤口愈合的作用(yòng)。
6.种子有(yǒu)助消化，可(kě)缓解肠胃胀气。
参考美國(guó)农业部品牌食品数据库中的分(fēn)析数据，每100g莳萝中主要含有(yǒu)：
| 水 | 85.95 g | 钠 | 61 mg |
| 能(néng)量 | 43 kcal | 锌 | 0.91 mg |
| 蛋白质 | 3.46 g | 维生素C | 85 mg |
| 总脂质（脂肪） | 1.12 g | 维生素B1 | 0.058 mg |
| 碳水化合物(wù) | 1.12 g | 维生素B2 | 0.296 mg |
| 膳食纤维 | 7.02 g | 维生素B3 | 1.57 mg |
| 钙 | 208 mg | 维生素B6 | 0.185 mg |
| 铁 | 6.59 mg | 维生素A IU | 7718 IU |
| 镁 | 55 mg | 饱和脂肪酸 | 0.06 g |
| 磷 | 66 mg | 总不饱和脂肪酸 | 0.802 g |
| 钾 | 738 mg | 单不饱和脂肪酸 | 0.095 g |
大农采用(yòng)水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用(yòng)农药，因此也不用(yòng)担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物(wù)生長(cháng)规律，使其在生長(cháng)过程中能(néng)够充分(fēn)获得所需的各种营养元素，因此以大农水培的方式种植出来的莳萝不仅更加安全、健康、无公害， 同时香味更佳。
