绿叶苦苣：苦苣是一种分(fēn)布在南欧以及中國(guó)等地的的菊科(kē)、菊苣属的一年生或两年生草(cǎo)本植物(wù)，性喜冷凉气候，初夏抽花(huā)茎，嫩叶可(kě)食，可(kě)生食凉拌，适生食、煮食或作汤。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可(kě)炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有(yǒu)抗菌、解热、消炎、明目等作用(yòng)。因其有(yǒu)清热解暑之功效，受到广泛的好评。
苦苣的功效与作用(yòng)：
1.苦苣水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有(yǒu)明显的抑制作用(yòng)，还可(kě)用(yòng)于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
2.苦苣中含有(yǒu)丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人體(tǐ)正常的生理(lǐ)活动，促进生長(cháng)发育和消暑保健有(yǒu)较好的作用(yòng)。
3.苦苣中丰富的铁元素有(yǒu)利于预防贫血。
4.苦苣中含有(yǒu)蒲公英甾醇、胆碱等成分(fēn)，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有(yǒu)较强的杀菌作用(yòng)，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有(yǒu)一定的杀伤作用(yòng)，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃體(tǐ)炎等均有(yǒu)一定的疗效。
参考美國(guó)农业部品牌食品数据库中的分(fēn)析数据， 每100g绿叶苦苣中主要含有(yǒu)：
（以上数据来源是直接引用(yòng)美國(guó)农业部的研究数据）
1.苦苣水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有(yǒu)明显的抑制作用(yòng)，还可(kě)用(yòng)于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
2.苦苣中含有(yǒu)丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人體(tǐ)正常的生理(lǐ)活动，促进生長(cháng)发育和消暑保健有(yǒu)较好的作用(yòng)。
3.苦苣中丰富的铁元素有(yǒu)利于预防贫血。
4.苦苣中含有(yǒu)蒲公英甾醇、胆碱等成分(fēn)，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有(yǒu)较强的杀菌作用(yòng)，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有(yǒu)一定的杀伤作用(yòng)，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃體(tǐ)炎等均有(yǒu)一定的疗效。
参考美國(guó)农业部品牌食品数据库中的分(fēn)析数据， 每100g绿叶苦苣中主要含有(yǒu)：
| 能(néng)量 | 19千卡 | 维生素C | 7mg |
| 蛋白质 | 1.3g | 维生素K | 231µg |
| 脂肪 | 0.2g | 维生素P | 10.1mg |
| 碳水化合物(wù) | 3.4g | 维生素B1 | 0.08mg |
| 粗纤维 | 0.9g | 维生素B2 | 0.08mg |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.004g | 维生素B3 | 0.4mg |
| 多(duō)不饱和脂肪酸 | 0.087g | 维生素B4 | 16.8mg |
| 胡萝卜素 | 1300µg | 维生素B5 | 0.9mg |
| 钙 | 52mg | 维生素B6 | 0.02mg |
| 镁 | 15mg | 维生素B9 | 142µg |
| 钠 | 22mg | 亮氨酸 | 39mg |
| 钾 | 314mg | 蛋氨酸 | 5mg |
| 磷 | 28mg | 苏氨酸 | 25mg |
| 硫 | 3.75mg | 赖氨酸 | 35mg |
| 氯 | 33.92mg | 色氨酸 | 16mg |
| 铁 | 0.8mg | 缬氨酸 | 41mg |
| 锌 | 0.79mg | 组氨酸 | 15mg |
| 铜 | 0.1mg | 异亮氨酸 | 54mg |
| 锰 | 0.42mg | 苯丙氨酸 | 22mg |
| 维生素A | 650.1µg |
食用(yòng)方法：
苦苣非常适和与油腻食品搭配，如火锅、轻炒、凉拌、生叶卷油腻食品，凉拌时可(kě)做成各种口味的凉拌菜或者沙拉，是生菜大军中的一员，國(guó)外很(hěn)多(duō)人选择做沙拉，我们习惯拌制或者是蘸酱吃。如果是拌制的话，可(kě)以加点炒熟的瘦肉丝，一点彩椒丝，加点酱油，陈醋，少许糖，芥末拌匀后即可(kě)。
大农采用(yòng)水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用(yòng)农药，因此也不用(yòng)担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物(wù)生長(cháng)规律，使其在生長(cháng)过程中能(néng)够充分(fēn)获得所需的各种营养元素，并且大农严格控制种植周期，确保為(wèi)消费者提供最佳食用(yòng)口感的绿叶苦苣。因此以大农水培的方式种植出来的绿叶苦苣不仅更加安全、健康、无公害， 同时口感更佳。
苦苣非常适和与油腻食品搭配，如火锅、轻炒、凉拌、生叶卷油腻食品，凉拌时可(kě)做成各种口味的凉拌菜或者沙拉，是生菜大军中的一员，國(guó)外很(hěn)多(duō)人选择做沙拉，我们习惯拌制或者是蘸酱吃。如果是拌制的话，可(kě)以加点炒熟的瘦肉丝，一点彩椒丝，加点酱油，陈醋，少许糖，芥末拌匀后即可(kě)。
大农采用(yòng)水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用(yòng)农药，因此也不用(yòng)担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物(wù)生長(cháng)规律，使其在生長(cháng)过程中能(néng)够充分(fēn)获得所需的各种营养元素，并且大农严格控制种植周期，确保為(wèi)消费者提供最佳食用(yòng)口感的绿叶苦苣。因此以大农水培的方式种植出来的绿叶苦苣不仅更加安全、健康、无公害， 同时口感更佳。
