油麦菜（Lactuca sativa var longifoliaf. Lam ），别名莜麦菜，属菊科(kē)、莴苣属植物(wù)，是以嫩梢、嫩叶為(wèi)产品的尖叶型叶用(yòng)莴苣，叶片呈長(cháng)披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极為(wèi)鲜嫩、清香、它的味道有(yǒu)一点苦，但是它的营养价值比我们平时经常吃的生菜高。食用(yòng)油麦菜可(kě)以促进我们的血液循环、而且有(yǒu)助于我们减肥以及睡眠，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值：
1、油麦菜是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“风尾”之称，含有(yǒu)大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分(fēn)，经常食用(yòng)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。
2、油麦菜钙含量比生菜和莴笋高1.9倍和2倍，铁含量比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量比生菜和莴笋高22%和1.8倍，蛋白质含量比莴苣高40%，胡萝卜素比莴苣高1.4倍。
3、油麦菜富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能(néng)有(yǒu)重要影响，且含有(yǒu)维生素C，对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有(yǒu)明显效果。
油麦菜的功效与作用(yòng)：
1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有(yǒu)莴苣素，故味微苦，具有(yǒu)镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可(kě)以将其榨成汁，睡前饮用(yòng)。
2、减肥功效：油麦菜所含有(yǒu)丰富的膳食纤维和维生素C，可(kě)以消除多(duō)余脂肪从而能(néng)够减肥，故又(yòu)称减肥生菜，可(kě)以选择凉拌或是清炒的方法食用(yòng)。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有(yǒu)良好的湿润和物(wù)理(lǐ)治疗作用(yòng)，有(yǒu)利于局部炎症治愈，能(néng)稀释呼吸道炎症和分(fēn)泌物(wù)的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能(néng)保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能(néng)，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多(duō)种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有(yǒu)一定的辅助作用(yòng)。
参考美國(guó)农业部品牌食品数据库中的分(fēn)析数据， 每100g油麦菜中主要含有(yǒu)：
（以上数据来源是直接引用(yòng)美國(guó)农业部的研究数据）
食用(yòng)方法：
油麦菜可(kě)以清炒、可(kě)以凉拌，也可(kě)以做汤，涮火锅。比较常见的做法有(yǒu)蒜蓉油麦菜、清炒油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜等，做法容易，简单易學(xué)。炒油麦菜时要注意，不能(néng)炒的时间太長(cháng)，断生即可(kě)，不然容易影响菜的颜色和口感。海鲜酱油、生抽等调味品不宜放得太多(duō)，容易失去油麦菜原本的清爽可(kě)口。
大农采用(yòng)水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用(yòng)农药，因此也不用(yòng)担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物(wù)生長(cháng)规律，使其在生長(cháng)过程中能(néng)够充分(fēn)获得所需的各种营养元素，并且大农严格控制种植周期，确保為(wèi)消费者提供最佳食用(yòng)口感的油麦菜。因此以大农水培的方式种植出来的油麦菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时口感更佳。
1、油麦菜是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“风尾”之称，含有(yǒu)大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分(fēn)，经常食用(yòng)具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。
2、油麦菜钙含量比生菜和莴笋高1.9倍和2倍，铁含量比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量比生菜和莴笋高22%和1.8倍，蛋白质含量比莴苣高40%，胡萝卜素比莴苣高1.4倍。
3、油麦菜富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能(néng)有(yǒu)重要影响，且含有(yǒu)维生素C，对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有(yǒu)明显效果。
油麦菜的功效与作用(yòng)：
1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有(yǒu)莴苣素，故味微苦，具有(yǒu)镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可(kě)以将其榨成汁，睡前饮用(yòng)。
2、减肥功效：油麦菜所含有(yǒu)丰富的膳食纤维和维生素C，可(kě)以消除多(duō)余脂肪从而能(néng)够减肥，故又(yòu)称减肥生菜，可(kě)以选择凉拌或是清炒的方法食用(yòng)。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有(yǒu)良好的湿润和物(wù)理(lǐ)治疗作用(yòng)，有(yǒu)利于局部炎症治愈，能(néng)稀释呼吸道炎症和分(fēn)泌物(wù)的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能(néng)保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能(néng)，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多(duō)种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有(yǒu)一定的辅助作用(yòng)。
参考美國(guó)农业部品牌食品数据库中的分(fēn)析数据， 每100g油麦菜中主要含有(yǒu)：
| 能(néng)量 | 16千卡 | 维生素A | 2221.5µg |
| 蛋白质 | 1.4g | 维生素C | 20mg |
| 碳水化合物(wù) | 2.1g | 维生素K | 126.3µg |
| 脂肪 | 0.4g | 维生素P | 4.7mg |
| 粗纤维 | 0.6g | 维生素B2 | 0.1mg |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.006g | 维生素B3 | 0.2mg |
| 多(duō)不饱和脂肪酸 | 0.082g | 维生素B4 | 13.6mg |
| 胡萝卜素 | 4443µg | 维生素B5 | 0.134 |
| 叶黄素类 | 1730µg | 维生素B6 | 0.05mg |
| 番茄红素 | 6µg | 维生素B7 | 0.8µg |
| 钙 | 70mg | 维生素B9 | 31.6µg |
| 镁 | 29mg | 维生素B14 | 0.2mg |
| 钠 | 80mg | 亮氨酸 | 49mg |
| 钾 | 100mg | 蛋氨酸 | 16mg |
| 磷 | 31mg | 苏氨酸 | 36mg |
| 硫 | 6.21mg | 赖氨酸 | 43mg |
| 氯 | 123.36mg | 色氨酸 | 16mg |
| 铁 | 1.2mg | 缬氨酸 | 42mg |
| 锌 | 0.43mg | 组氨酸 | 16mg |
| 硒 | 1.55µg | 异亮氨酸 | 31mg |
| 铜 | 0.08mg | 苯丙氨酸 | 32mg |
| 锰 | 0.15mg |
油麦菜可(kě)以清炒、可(kě)以凉拌，也可(kě)以做汤，涮火锅。比较常见的做法有(yǒu)蒜蓉油麦菜、清炒油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜等，做法容易，简单易學(xué)。炒油麦菜时要注意，不能(néng)炒的时间太長(cháng)，断生即可(kě)，不然容易影响菜的颜色和口感。海鲜酱油、生抽等调味品不宜放得太多(duō)，容易失去油麦菜原本的清爽可(kě)口。
大农采用(yòng)水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用(yòng)农药，因此也不用(yòng)担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物(wù)生長(cháng)规律，使其在生長(cháng)过程中能(néng)够充分(fēn)获得所需的各种营养元素，并且大农严格控制种植周期，确保為(wèi)消费者提供最佳食用(yòng)口感的油麦菜。因此以大农水培的方式种植出来的油麦菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时口感更佳。
