芝麻菜（學(xué)名：Eruca sativa Mill.）原产于东亚与地中海，我國(guó)西北、华北、华东等地有(yǒu)野生种，或作油料作物(wù)栽培。因其叶片含有(yǒu)芝麻香味，所以称為(wèi)芝麻菜。芝麻菜是近几年受欢迎的一种稀有(yǒu)特种蔬菜，柔嫩的茎叶和花(huā)蕾具有(yǒu)浓郁的芝麻香味，供炒食、煮汤或凉拌用(yòng)。西方國(guó)家将芝麻菜用(yòng)作西餐拌凉菜中必备只用(yòng)，可(kě)代替很(hěn)多(duō)增味剂，是一种无公害环保蔬菜。
芝麻菜是我國(guó)蔬菜专家从地方品种中筛选出来的特稀蔬菜。营养丰富，主要含草(cǎo)酸、葡萄糖胺,以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等，所以在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜。参考美國(guó)农业部品牌食品数据库中的分(fēn)析数据， 每100g芝麻菜中主要含有(yǒu)：
（以上数据来源是直接引用(yòng)美國(guó)农业部的研究数据）
芝麻菜的功效：
第一：能(néng)治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能(néng)等。
第二:芝麻菜的种子药用(yòng)还有(yǒu)催吐、健胃、利尿、消炎等作用(yòng)。芝麻菜的嫩茎叶含有(yǒu)多(duō)种维生素、矿物(wù)质等营养成分(fēn)，经常食用(yòng)有(yǒu)较强的防癌症功效，可(kě)促进细胞活性，有(yǒu)降肺气、利肺水等功能(néng)，对久咳有(yǒu)特效。
第三：芝麻菜可(kě)治疗尿频，在中药中被称為(wèi)“金堂葶苈”。
第四：具有(yǒu)清热止血、清肝明目之功效，对治疗尿石症、胃溃疡，肠炎，腹泻，结膜炎等有(yǒu)功效。
| 能(néng)量 | 30 kcal | 磷 | 52 mg |
| 蛋白质 | 2 g | 钾 | 369 mg |
| 碳水化合物(wù) | 4 g | 钠 | 30 mg |
| 膳食纤维 | 2 g | 锌 | 0.47 mg |
| 总糖 | 2 g | 维生素C | 18 mg |
| 钙 | 160 mg | 维生素B3 | 2 mg |
| 铁 | 2.16 mg | 维生素B9 | 97 μg |
| 镁 | 47 mg | 维生素A IU | 1000 IU |
芝麻菜的功效：
第一：能(néng)治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能(néng)等。
第二:芝麻菜的种子药用(yòng)还有(yǒu)催吐、健胃、利尿、消炎等作用(yòng)。芝麻菜的嫩茎叶含有(yǒu)多(duō)种维生素、矿物(wù)质等营养成分(fēn)，经常食用(yòng)有(yǒu)较强的防癌症功效，可(kě)促进细胞活性，有(yǒu)降肺气、利肺水等功能(néng)，对久咳有(yǒu)特效。
第三：芝麻菜可(kě)治疗尿频，在中药中被称為(wèi)“金堂葶苈”。
第四：具有(yǒu)清热止血、清肝明目之功效，对治疗尿石症、胃溃疡，肠炎，腹泻，结膜炎等有(yǒu)功效。
芝麻菜的食用(yòng)方法：可(kě)以凉拌，做沙拉，亦可(kě)炒食煮汤。在國(guó)外几乎都生吃，在沙拉中芝麻菜因其特殊的味道，可(kě)以让肉类更香郁。所以它可(kě)以与一切的肉类混搭，特别是火腿，绝对是完美搭档。还有(yǒu)烤火鸡肉，金枪鱼都非常美味，亦可(kě)用(yòng)来制作披萨三明治意面等。
大农采用(yòng)水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用(yòng)农药，因此也不用(yòng)担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物(wù)生長(cháng)规律，使其在生長(cháng)过程中能(néng)够充分(fēn)获得所需的各种营养元素，因此以大农水培的方式种植出来的芝麻菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时香气更浓，口感更佳。
大农采用(yòng)水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用(yòng)农药，因此也不用(yòng)担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物(wù)生長(cháng)规律，使其在生長(cháng)过程中能(néng)够充分(fēn)获得所需的各种营养元素，因此以大农水培的方式种植出来的芝麻菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时香气更浓，口感更佳。
