小(xiǎo)松菜(Brassica rapa subsp.perviridis)，亦称日本芥菜，為(wèi)十字花(huā)科(kē)芸薹属白菜亚种普通白菜的变种，原产中國(guó)，在日本普遍栽培。与普通白菜相比，小(xiǎo)松菜生長(cháng)势更加旺盛，株型更加开张，叶柄加長(cháng)，单株分(fēn)蘖数较多(duō)，叶色浓绿，某些品种更耐热、耐寒、耐抽薹，钙含量更高，适宜加工，属于加工型十字花(huā)科(kē)蔬菜。小(xiǎo)松菜以幼嫩的植株供食用(yòng)，叶质柔嫩，味道鲜美，经烹调后色泽翠绿，营养价值高，超过绿叶菜之首的菠菜。
小(xiǎo)松菜具有(yǒu)宜肺豁痰、温胃散热以及治疗腹胀气滞、感冒无汗、胸膈痰饮等功效。参考美國(guó)农业部品牌食品数据库中的分(fēn)析数据， 每100g小(xiǎo)松菜中主要含有(yǒu)：
小(xiǎo)松菜含有(yǒu)丰富的食物(wù)纤维,能(néng)促进结肠蠕动,有(yǒu)预防便秘，解毒消肿的功效；小(xiǎo)松菜含有(yǒu)一种硫代葡萄糖甙的物(wù)质，经水解后能(néng)产生挥发性芥子油，具有(yǒu)促进肠胃消化吸收的作用(yòng)；芥菜特殊的香气有(yǒu)增进食欲的作用(yòng)；小(xiǎo)松菜含有(yǒu)钙、磷、铁等微量元素，被人體(tǐ)吸收后，能(néng)利尿除温；促进机體(tǐ)水、電(diàn)解质平衡，可(kě)用(yòng)于防治小(xiǎo)便涩痛、淋沥不尽之症。
| 能(néng)量 | 22千卡 | 蛋白质 | 2.2g |
| 单元不饱和脂肪 | 0.1g | 维生素A IU | 9900 IU |
| 多(duō)元不饱和脂肪 | 0.1g | 钙 | 210mg |
| 钠 | 21mg | 维生素C | 130mg |
| 钾 | 449mg | 铁 | 1.5mg |
| 碳水化合物(wù) | 3.9g | 维生素B6 | 0.2mg |
| 膳食纤维 | 2.8g | 镁 | 11mg |
（以上数据来源是直接引用(yòng)美國(guó)农业部的研究数据）
用(yòng)小(xiǎo)松白菜做菜，最好焯一下水而且烹饪时间不要太長(cháng)，以免营养损失，口感也不好。小(xiǎo)松菜的嫩叶可(kě)以用(yòng)来做沙拉和春卷，或者用(yòng)旺火炒，也可(kě)以用(yòng)来做意大利面。随着植物(wù)的生長(cháng)，茎变得更加坚硬，需要更長(cháng)的烹饪时间才能(néng)变软。完全成熟的小(xiǎo)松菜可(kě)以腌制，也可(kě)以加入汤和炖菜中，或者用(yòng)姜、大蒜和葱等香料焖制。可(kě)以搭配：金枪鱼，虾，三文(wén)鱼，螃蟹，火腿，熏肉，芝麻，酱油，米酒醋，味噌，柠檬，辣椒和奶油。
大农采用(yòng)水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用(yòng)农药，因此也不用(yòng)担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物(wù)生長(cháng)规律，使其在生長(cháng)过程中能(néng)够充分(fēn)获得所需的各种营养元素，并且大农严格控制种植周期，确保為(wèi)消费者提供最佳食用(yòng)口感的日本芥菜。因此以大农水培的方式种植出来的日本芥菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时口感更佳。
