冰菜又(yòu)叫冰草(cǎo)，它原产于非洲大陆，摸起来质感非常的软嫩，外形比较奇特，它的样子神似茼蒿，其叶子表面有(yǒu)大量的大型泡状细胞，里面有(yǒu)着液體(tǐ)，看起来跟冰一样晶莹剔透，在太阳的照射下就像冰晶一样，因此而得名。
冰菜是一种泌盐植物(wù)，可(kě)以生長(cháng)在盐碱地上以及海边，冰菜能(néng)够在全海水浇灌中生長(cháng)，并且冰菜上的泡状细胞也就是看起来像水珠的泡膜里面含有(yǒu)天然的植物(wù)盐，这是一种低钠盐，所以不加任何调味料的冰菜吃起来都带有(yǒu)一些咸味。
冰菜是一种保健蔬菜，同普通叶菜类蔬菜相比,水晶冰菜营养成分(fēn)十分(fēn)丰富,具有(yǒu)高蛋白、高矿物(wù)质、低脂肪、低不溶性膳食纤维的营养优点,是一种宝贵的可(kě)食用(yòng)资源。冰菜的营养物(wù)质大多(duō)集中在冰菜的茎和叶上，冰菜中含钠、钾、胡萝卜素等矿物(wù)质和抗酸化物(wù)质等机能(néng)性高的物(wù)质，还含有(yǒu)丰富的氨基酸，维生素以及微量元素，并且还含有(yǒu)苹果酸，肌醇，D- 松醇以及黄酮类化合物(wù)等营养物(wù)质，是高营养价值的蔬菜。
参考美國(guó)农业部品牌食品数据库中的分(fēn)析数据， 每100g冰菜中主要含有(yǒu)：
（以上数据来源是直接引用(yòng)美國(guó)农业部的研究数据）
冰菜中含有(yǒu)丰富的氨基酸，并且氨基酸种类繁多(duō)，能(néng)够给身體(tǐ)提供营养，并且冰菜中含有(yǒu)肌醇，肌醇是脑细胞重要的提供营养的物(wù)质，能(néng)够缓解脑细胞老化。
4、降低血压
冰菜的冰晶泡膜中含有(yǒu)的植物(wù)盐是一种低钠盐，对于因為(wèi)高盐引发高血压症状的人而言，食用(yòng)冰菜有(yǒu)助于降低血压，并且由于冰菜本身带有(yǒu)一些咸味，所以在食用(yòng)冰菜的时候无需再添加食盐。
参考美國(guó)农业部品牌食品数据库中的分(fēn)析数据， 每100g冰菜中主要含有(yǒu)：
| 水分(fēn) | 95.7g | 锌 | 33.9mg |
| 灰分(fēn) | 1.12g | 硒 | 0.29mg |
| 不溶性膳食纤维 | 0.52g | 锰 | 1.4mg |
| 粗蛋白 | 1.53g | 铜 | 0.4mg |
| 总碳水化合物(wù) | 1.7g | 谷氨酸 | 130mg |
| 维生素A | 6.2µg | 甘氨酸 | 59mg |
| 维生素C | 20.8mg | 丙氨酸 | 78mg |
| 胡萝卜素 | 406µg | 缬氨酸 | 58mg |
| 钠 | 2965mg | 异亮氨酸 | 52mg |
| 钾 | 1825mg | 亮氨酸 | 90mg |
| 钙 | 288mg | 苯丙氨酸 | 60mg |
| 镁 | 137mg | 赖氨酸 | 74mg |
| 磷 | 22.12mg | 组氨酸 | 66mg |
| 铁 | 17.6mg | 精氨酸 | 80mg |
冰菜的功效有(yǒu)：
1、降低血糖
冰菜中含有(yǒu)一些黄酮类的化合物(wù)，而黄酮类的化合物(wù)是一种有(yǒu)着高活性的天然的多(duō)酚类化合物(wù)，黄酮类化合物(wù)能(néng)够对一些参与葡萄糖代謝(xiè)的酶发生作用(yòng)，例如抑制钠-葡萄糖和α-葡萄糖苷酶协同转运蛋白，减少人體(tǐ)对于葡萄糖的吸收，促进葡萄糖排出體(tǐ)外，所以能(néng)够降低血糖。冰菜中含有(yǒu)D- 松醇这种物(wù)质，D- 松醇能(néng)够刺激胰岛素，从而起到降低血糖的功效。
2、降低胆固醇
冰菜中含有(yǒu)一种物(wù)质叫做肌醇，肌醇这种物(wù)质能(néng)够促进脂肪和胆固醇代謝(xiè)，从而起到降低胆固醇的作用(yòng)，能(néng)够预防脂肪肝和动脉粥样硬化。
3、提供营养1、降低血糖
冰菜中含有(yǒu)一些黄酮类的化合物(wù)，而黄酮类的化合物(wù)是一种有(yǒu)着高活性的天然的多(duō)酚类化合物(wù)，黄酮类化合物(wù)能(néng)够对一些参与葡萄糖代謝(xiè)的酶发生作用(yòng)，例如抑制钠-葡萄糖和α-葡萄糖苷酶协同转运蛋白，减少人體(tǐ)对于葡萄糖的吸收，促进葡萄糖排出體(tǐ)外，所以能(néng)够降低血糖。冰菜中含有(yǒu)D- 松醇这种物(wù)质，D- 松醇能(néng)够刺激胰岛素，从而起到降低血糖的功效。
2、降低胆固醇
冰菜中含有(yǒu)一种物(wù)质叫做肌醇，肌醇这种物(wù)质能(néng)够促进脂肪和胆固醇代謝(xiè)，从而起到降低胆固醇的作用(yòng)，能(néng)够预防脂肪肝和动脉粥样硬化。
冰菜中含有(yǒu)丰富的氨基酸，并且氨基酸种类繁多(duō)，能(néng)够给身體(tǐ)提供营养，并且冰菜中含有(yǒu)肌醇，肌醇是脑细胞重要的提供营养的物(wù)质，能(néng)够缓解脑细胞老化。
4、降低血压
冰菜的冰晶泡膜中含有(yǒu)的植物(wù)盐是一种低钠盐，对于因為(wèi)高盐引发高血压症状的人而言，食用(yòng)冰菜有(yǒu)助于降低血压，并且由于冰菜本身带有(yǒu)一些咸味，所以在食用(yòng)冰菜的时候无需再添加食盐。
冰菜的食用(yòng)方法主要是凉拌和蘸酱吃，其它还有(yǒu)冰菜沙拉、涮锅、冰菜炒鸡蛋、清炒冰菜、蔬菜汤等吃法。它體(tǐ)内有(yǒu)着丰富的氨基酸和抗酸化物(wù)质等机能(néng)性高的物(wù)质，所以是一种高营养的新(xīn)型蔬菜。摘一点嫩叶放在口中，有(yǒu)一种入口即化的感觉，味道非常不错。
大农采用(yòng)水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用(yòng)农药，因此也不用(yòng)担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物(wù)生長(cháng)规律，使其在生長(cháng)过程中能(néng)够充分(fēn)获得所需的各种营养元素，因此以大农水培的方式种植出来的冰菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时香味更佳。
大农采用(yòng)水培的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源上隔绝重金属，另外大农水培种植不使用(yòng)农药，因此也不用(yòng)担心农药残留的问题。最重要的是大农的水培营养液中各营养元素的配比严格遵从植物(wù)生長(cháng)规律，使其在生長(cháng)过程中能(néng)够充分(fēn)获得所需的各种营养元素，因此以大农水培的方式种植出来的冰菜不仅更加安全、健康、无公害， 同时香味更佳。
