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1.抗癌之王
科(kē)學(xué)界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关，大量的调查资料说明，一个地區(qū)食物(wù)和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有(yǒu)直接关系。
2.明亮的使者
生物(wù)學(xué)家们经过長(cháng)期的研究发现：硒对视觉器官的功能(néng)是极為(wèi)重要的。硒能(néng)催化并消除对眼睛有(yǒu)害的自由基物(wù)质，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼長(cháng)期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多(duō)眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。
3.心脏的守护神
硒是维持心脏正常功能(néng)的重要元素，对心脏肌體(tǐ)有(yǒu)保护和修复的作用(yòng)。人體(tǐ)血硒水平的降低，会导致體(tǐ)内清除自由基的功能(néng)减退，造成有(yǒu)害物(wù)质沉积增多(duō)，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能(néng)下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科(kē)學(xué)补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有(yǒu)较好的作用(yòng)。
4.肝病的天敌
體(tǐ)内缺硒的人易被肝炎病毒传染。此外，體(tǐ)内長(cháng)期缺硒的肝炎患者转化為(wèi)肝癌病人的危险是其它人群的202倍，特别值得一提的是：硒可(kě)以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低 。
5.天然胰岛素
硒是构成谷胱甘肽过氧化物(wù)酶的活性成分(fēn)，它能(néng)防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能(néng)正常，促进糖份代謝(xiè)、降低血糖和尿糖。医生通过让糖尿病人定量服硒，可(kě)以起到保护和恢复胰岛功能(néng)的作用(yòng)，有(yǒu)利于改善糖尿病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。所以，有(yǒu)人称硒是微量元素中的“胰岛素”。
6.解毒排毒
硒与金属的结合力很(hěn)强，能(néng)抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与體(tǐ)内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。因此经常接触有(yǒu)毒有(yǒu)害工作的人群，尤其需要注意补硒。另外，在工作环境中或生活中，经常接触電(diàn)视、電(diàn)脑、手机等辐射干扰的人，要补硒，因為(wèi)补硒可(kě)以保护造血系统，最大限制地减少辐射伤害。
7.抗氧化防衰老
科(kē)學(xué)证实：正是由于"硒"的高抗氧化作用(yòng)，适量补充能(néng)起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有(yǒu)毒害重金属，减轻放化疗副作用(yòng)，防癌抗癌。
摄入途径
人體(tǐ)摄入硒的途径，主要有(yǒu)两种：一是药补，市面上不少保健药都有(yǒu)补硒的作用(yòng)。二是食补，食补的途径很(hěn)多(duō)了，从米到蔬菜到水果到茶门类非常之多(duō)，另外，除了植物(wù)转化法外，通过食用(yòng)富硒的动物(wù)产品，也能(néng)达到补硒的效果。
发展趋势
随着现代生活节奏的加快，人们生活压力的加大，人的身體(tǐ)長(cháng)期处于“亚健康”状态。专家建议人體(tǐ)摄入硒标准应以每日240-260微克最為(wèi)合适，就这个数字看单靠农产品本身的含硒量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能(néng)满足人體(tǐ)需要。中國(guó)营养學(xué)会对我國(guó)13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量為(wèi)26-32微克，离中國(guó)营养學(xué)会推荐的最低限度50微克相距甚遠(yuǎn)。一般植物(wù)性食品含硒量比较低，因此，开发经济、方便，适合長(cháng)期食用(yòng)的富硒食品已经势在必行。富硒大米、富硒玉米粉、富硒青椒、富硒苹果、富硒平菇、富硒西红柿......越来越多(duō)“富硒”牌粮食、蔬菜、水果等农产品悄然现市。
