水培是在环境相对可(kě)控的条件下进行的，其作物(wù)生長(cháng)的营养供应以及各种环境因子可(kě)以做到相对精准的调控，因此水培蔬菜的产量和品质都是传统土壤栽培无法比拟的，无论是从安全性，还是蔬菜口感、内在品质，都要遠(yuǎn)比土壤栽培优越。
水培生产技术的优越性越来越受到人们的重视，特别是叶类蔬菜，生产周期短，产量高，水培技术简单，因此水培技术在叶类菜生产中的应用(yòng)最為(wèi)广泛。那么我们今天就来讲讲水培技术！
水培技术的发展
○ 矿质营养學(xué)说的提出
李比希提出了矿质营养學(xué)说，证明了植物(wù)生長(cháng)利用(yòng)的是离子化矿质化的无机营养元素，致使人们从有(yǒu)机养分(fēn)的局限认识中得到了解放与提升，為(wèi)现代化學(xué)农业及营养液栽培的发展开启了一道划时代的大门，预示着化肥农业的开始。从此，化肥广泛应用(yòng)在农业上，农业生产力水平得到大幅度提高。
○ 探明了植物(wù)营养需求的机理(lǐ)
人们通过研究植物(wù)营养，证明了植物(wù)正常生長(cháng)所需的营养因子及环境因子必须协调地得到满足与供给，否则会造成植物(wù)生長(cháng)发育不良，也就是生理(lǐ)障碍的发生。植物(wù)只有(yǒu)在充足的肥、水、气环境中，再加上外界的光照、温度、湿度、二氧化碳等气候因子，才能(néng)正常生長(cháng)，缺一不可(kě)。这就為(wèi)当前水培技术的形成提供了理(lǐ)论与认识基础，启发性地让人们想到，只要肥、水、气的充分(fēn)供给就可(kě)以让植物(wù)正常生長(cháng)与发育。
○格里克迈出了重要一步
人们通过研究植物(wù)的生長(cháng)机理(lǐ)，发现土壤的作用(yòng)就是為(wèi)植物(wù)供应充足的水、气、肥，如果能(néng)满足植物(wù)根系对水、气、肥的需求，即使没有(yǒu)土壤植物(wù)也可(kě)正常生長(cháng)。于是，植物(wù)营养學(xué)家格里克开始研究番茄水培技术，种植出了世界上第一株水培植物(wù)——水培番茄。从此，更多(duō)科(kē)學(xué)家开始研究植物(wù)水培技术，目前该技术已成為(wèi)一项专门的學(xué)科(kē)与专用(yòng)的技术。
在军事基地上的运用(yòng)
1930年美國(guó)将水培技术应用(yòng)于军事基地，為(wèi)基地的官兵们生产蔬菜。最早采用(yòng)的是沙培方法，因為(wèi)大多(duō)军事基地是建在没有(yǒu)土壤的荒漠上，他(tā)们利用(yòng)沙子作為(wèi)基质来代替土壤，用(yòng)营养液作肥料进行最早的营养液栽培。当时主要生产叶菜类与番茄，特别是番茄汁為(wèi)人们提供了大量的矿物(wù)质，所以战后美國(guó)的番茄产业发展极為(wèi)迅速。
○现代水培技术的形成
美國(guó)率先将水培技术应用(yòng)于军事上，日本是较早将水培技术应用(yòng)于农业生产的。1960年，日本静冈县清水市的园艺试验场兴津支场率先开始了水培技术的系统化栽培研究（很(hěn)重要的一个方面是解决农作物(wù)的连作障碍），开展了沙培、砾培等模式研究，并逐步发展到现代的纯水培技术。
水培蔬菜种植的优势
○●质量好
水培蔬菜是以营养液作為(wèi)植物(wù)根系的直接吸收成分(fēn)，在这个过程中能(néng)够保证植物(wù)获取充足的养分(fēn)，进而保证蔬菜更為(wèi)迅速的生長(cháng)。这一点在与传统蔬菜种植技术相比之下有(yǒu)着巨大的优势。由于采取营养液的生長(cháng)模式，所以对于植物(wù)摄取的能(néng)量也可(kě)以实现精准控制，这便有(yǒu)利于植物(wù)营养获取的均衡，进而保证植物(wù)的质量有(yǒu)很(hěn)大的提高。同时水培种植蔬菜的生長(cháng)环境相对于传统种植模式有(yǒu)很(hěn)大的环境保障，这一点对于蔬菜质量的提高也至关重要。
○●便于管理(lǐ)
相比于传统的蔬菜种植模式，水培蔬菜种植在前期进行设备的投入之后，后期的蔬菜种植过程与管理(lǐ)都十分(fēn)的简便，不仅如此，通过对检测设备的利用(yòng)，可(kě)以进一步的释放劳动力，这对于成本的控制也是十分(fēn)有(yǒu)利的。
◆浮板毛管水培技术
浮板毛管水培简称FCH，是由浙江省农业科(kē)學(xué)院和南京农业大學(xué)于1991年参考日本的浮根法经改良共同研制成功的一种新(xīn)型无土栽培系统，成本低，管理(lǐ)方便，节能(néng)实用(yòng)，适宜我國(guó)南北方各种气候条件和生态类型地區(qū)应用(yòng)。
该技术的特点：
（1）采用(yòng)栽培床内设浮板湿毡的分(fēn)根技术，為(wèi)培养湿气根创造丰氧环境，解决了水气矛盾；
（2）采用(yòng)较長(cháng)的水平栽培床贮存大量的营养液，确保断電(diàn)时肥水能(néng)充足、稳定地供给；
（3）冬天用(yòng)電(diàn)热線(xiàn)在栽培床内加温，夏季用(yòng)深井水降温，确保根际温湿度的稳定；
（4）设备投资少，耗電(diàn)少，安装操纵方便。该设施由栽培床、贮液池、循环系统和控制系统四部分(fēn)组成，营养液由定时器控制水泵通过管道空气混合器流经栽培床再回到贮液池，全封闭式的营养液循环受外界环境条件变化小(xiǎo)，适合各种植物(wù)生長(cháng)。
◆营养液膜技术
营养液膜技术简称為(wèi)NFT（Nutrient Film Technique），是一种将植物(wù)种植在浅层流动的营养液中的水培方法，由英國(guó)温室作物(wù)研究所库柏（A.J.Cooper）于1973年发明。1979年以后，该技术迅速在世界范围内推广应用(yòng)。据1980 年的资料记载，当时已有(yǒu)68 个國(guó)家正在研究和应用(yòng)该技术进行无土栽培生产。
我國(guó)于1984年开始进行营养液膜无土栽培技术的研究和应用(yòng)，成效较好。营养液膜设施主要由种植槽、贮液池、营养液循环流动系统装置组成，优点是设施的投资少，施工快捷简便，种植槽内的液层浅且可(kě)流动，可(kě)以较好地解决根系供氧问题，并易于实现生产自动化管理(lǐ)。
◆深液流技术
深液流技术是最早成功应用(yòng)于商(shāng)业化植物(wù)生产的无土栽培技术，1929年由美國(guó)加利福尼亚州大學(xué)的格里克（W. F.Gericke）首先应用(yòng)于作物(wù)的商(shāng)业化生产。在几十年的发展过程中，世界各國(guó)都对该项技术作了许多(duō)改进，现已成為(wèi)一种管理(lǐ)方便、性能(néng)稳定、设施耐用(yòng)高效的无土栽培类型。
○●立體(tǐ)式水培技术
◆A字型立體(tǐ)水培设备
A字型水培设备包括支架、营养液循环装置、栽培槽、控制装置四部分(fēn)。营养液循环装置与栽培槽相连，栽培槽设置在支架上，控制装置控制营养液循环。支架為(wèi)三角形结构，两个竖直侧面上对称设有(yǒu)数个支撑块，两竖直侧面各设有(yǒu)1个栽培槽，栽培槽由数个首尾衔接的U型管组成，U型管上有(yǒu)数个栽培口，栽培槽通过支架上的支撑块水平放置在支架上，栽培槽上下两端分(fēn)别為(wèi)进液口和出液口，三角支架两侧都有(yǒu)栽培槽。A字型立體(tǐ)水培将平面栽培转化為(wèi)立體(tǐ)栽培，大大提高了栽培面积。
◆屋脊型立體(tǐ)水培设备
屋脊型水培设备的支架為(wèi)正方形结构，在4个侧面上对称设有(yǒu)8个栽培槽，共计有(yǒu)192个。这种装置通过四面种植的方式大大提高了栽培面积。栽培槽由数个首尾相连的三通组成，数个直行管设有(yǒu)数个栽培口，栽培槽的上端為(wèi)进液口，下端留1个出液口。设备还包括营养液循环装置、栽培槽、控制装置等。营养液循环装置与栽培槽相连，栽培槽之间互相连接，构成一个整體(tǐ)的房屋型结构，控制装置控制营养液循环系统，支架管既是支撑管也是营养液流动管。
