國(guó)内植物(wù)工厂，热发展中的冷思考

2019-12-06 09:55 admin
       植物(wù)工厂被认為(wèi)是真正的农业4.0技术，很(hěn)多(duō)企业期待通过植物(wù)工厂技术解决中國(guó)的农产品安全问题，通过高投入和高产出来达到企业转型的目标。然而，只有(yǒu)少数企业能(néng)清醒地认识到投资植物(wù)工厂的高风险。中國(guó)植物(wù)工厂之路该何去何从，筆(bǐ)者希望从专业和产业的角度与读者分(fēn)享观点。
人工光型植物(wù)工厂发展的思考
       中國(guó)到现在為(wèi)止还没有(yǒu)真正意义上的商(shāng)业化人工光型植物(wù)工厂，这是必须要清醒地认识到的现实。日本有(yǒu)200多(duō)所商(shāng)业化人工光型植物(wù)工厂，这个数字要辩证地认识，真正能(néng)盈利的工厂还是少数，很(hěn)多(duō)日本公司投资建设植物(wù)工厂是為(wèi)了企业转型而进行技术积累。因此，在进行人工光型植物(wù)工厂的商(shāng)业化投资时应谨慎，真正切实地利用(yòng)各种技术手段把投入和产出核算在合理(lǐ)范围之内，充分(fēn)考虑风险规避措施。商(shāng)业化的人工光型植物(wù)工厂只要能(néng)实现稳定生产，并达到预定产量，且有(yǒu)一定的销售保障，完全可(kě)以实现盈利生产和稳定运营。无论是种苗、叶菜、还是草(cǎo)莓和药草(cǎo)，在多(duō)長(cháng)时间内能(néng)够生产出多(duō)少产量的农产品是完全可(kě)以调控和核算的，只要这个数据能(néng)够得到保障，投入产出比的核算就是合理(lǐ)而可(kě)行的。因此，人工光型植物(wù)工厂只要有(yǒu)产出，不怕高投入，依靠技术手段来规避各种风险，尤其是生产风险和销售风险。高端蔬菜和高附加值植物(wù)的生产是人工光型植物(wù)工厂的主题，可(kě)控环境下生产的农产品必须在品质和价格上，与常规露地和温室生产的农产品有(yǒu)质的飞跃，否则，市场定位和占有(yǒu)率都将无法具备竞争优势。发展人工光型植物(wù)工厂技术不是要取代常规的温室生产和露地生产，而是要在蔬菜多(duō)样性市场上占领高端市场。筆(bǐ)者认為(wèi)，近期内人工光型植物(wù)工厂在中國(guó)必将有(yǒu)较大的商(shāng)业化产业需求。只要有(yǒu)技术保障，在低风险下实现高投入和高产出是可(kě)以预见的，也是必然的趋势。
 
太阳光型植物(wù)工厂发展的思考
       太阳光型植物(wù)工厂其实就是补光或不补光的温室生产。只要能(néng)够实现大规模温室设施的蔬菜周年稳定生产，均可(kě)称其為(wèi)植物(wù)工厂，其特征在于规模大、周年生产、产量稳定、品质保障。但是，所谓中國(guó)特有(yǒu)的日光温室生产就不能(néng)称其為(wèi)植物(wù)工厂，因為(wèi)日光温室的环境粗放，可(kě)控性差，难以维持一定品质的稳定生产，到目前為(wèi)止还有(yǒu)很(hěn)多(duō)问题，如土壤连作、病虫害防治等。
       尽管中國(guó)的日光温室有(yǒu)近70万hm2并已成為(wèi)北方的主流方向，但这并不代表未来的主流方向。而这些年建设的连栋温室為(wèi)何没有(yǒu)发挥应有(yǒu)的作用(yòng)，值得國(guó)内學(xué)术界和产业界人士反思。荷兰设施生产提倡“产量盈亏点”的核算，每种设施生产都应该有(yǒu)其特定生产经营状态下的产量盈亏点。例如，荷兰大型温室生产的大番茄产量盈亏点為(wèi)51.3 kg/m2、串番茄产量盈亏点為(wèi)47.7 kg/m2、黄瓜产量盈亏点為(wèi)76.7 kg/m2、彩椒产量盈亏点為(wèi)24 kg/m2、茄子产量盈亏点為(wèi)37 kg/m2。在中國(guó)，很(hěn)少有(yǒu)温室栽培者、管理(lǐ)者、研究者能(néng)够明确地核算出设施的产量盈亏点，其设施产量水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于产量盈亏点，因而一直处于亏损状态。尽管中國(guó)的设施面积在近20年飞跃式发展，但设施产量水平却没有(yǒu)实质性提高，其技术贡献率更低。因此，无论是叶菜生产还是果菜生产，设施设计规划和生产经营管理(lǐ)必须导入“产量盈亏点”，准确核算其投入产出比，研究和生产目标都应以提高设施产量為(wèi)方向。若设施番茄产量以2016年的20 kg/m2為(wèi)基数，每年产量提高15%，则可(kě)在5年内达到40 kg/m2。照此速度发展用(yòng)不了5年，无论是叶菜还是果菜，中國(guó)的设施产量即可(kě)达到领先水平，不足10年则可(kě)达到荷兰目前的水平。13亿人口每年按照200 kg/人的蔬菜需求计算，中國(guó)的可(kě)控设施需求和农产品需求都将是多(duō)么可(kě)观的市场。因此，目前大量建设的大型温室设施只要在设计管理(lǐ)中因地制宜和导入产量盈亏点的机制，实现经营盈利和稳定生产是现实可(kě)行的。设施投资切忌“不差钱”，不是投资多(duō)就能(néng)直線(xiàn)赶上荷兰水平。我國(guó)的技术积累和人员努力不够，學(xué)术界和产业界都需有(yǒu)良好的心态正视问题、解决问题，才可(kě)能(néng)使中國(guó)的设施农业尤其是植物(wù)工厂产业可(kě)持续发展。
 
变形植物(wù)工厂的发展思考
       集装箱式植物(wù)工厂（图1）、家庭式植物(wù)工厂（图2）等是一种植物(wù)工厂的变形，按道理(lǐ)不具备大规模生产的特性，但作為(wèi)一种宣传展示、兴趣爱好、科(kē)普教育的载體(tǐ)，也可(kě)以成為(wèi)大型植物(wù)工厂的生产基地与客户或农产品消费者的窗口对接。

图一 集装箱式植物(wù)工厂


图二 家庭式植物(wù)工厂
       例如，在餐厅、医院、超市等公共场所设置的集装箱式植物(wù)工厂或活菜供应系统（图3），不仅具有(yǒu)科(kē)普宣传的作用(yòng)，更可(kě)以作為(wèi)蔬菜購(gòu)买者和消费者的连接窗口，客户在该装置看到的植物(wù)可(kě)能(néng)是从其他(tā)的大型植物(wù)工厂派送而来的活菜，可(kě)以每天现场亲自采收。

图三 活菜供应模式
 
       该装置可(kě)以将植物(wù)工厂的生产理(lǐ)念贯穿于人们的生活方式，更是以一种生态循环的方式将农业生产与百姓生活紧密地连接在一起。因此，这种小(xiǎo)型植物(wù)工厂的市场需求和未来前景将很(hěn)可(kě)观，其必将随着LED技术、信息网络技术等的发展变成人们随处可(kě)见的日常用(yòng)品。
 
总结
       综上所述，植物(wù)工厂技术是一种全新(xīn)的农业生产方式，会在未来社会与人们的生活更加贴近。发展植物(wù)工厂技术不能(néng)盲目，更不能(néng)超越技术本身的限制。需要在不断地进行技术创新(xīn)和积累的前提下，找准市场定位并开拓营销途径，就能(néng)发挥其优越性以实现可(kě)持续的营利性生产。农业4.0仅仅是个概念，但是植物(wù)工厂技术已经不是概念，而是作為(wèi)农业4.0的载體(tǐ)实现高产高效、节能(néng)环保、清洁健康、生态智能(néng)的蔬菜生产，為(wèi)人们的未来生活和未来农业提供一种全新(xīn)的解决方案。
来源：
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